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南京地區藍莓栽培品種篩選試驗分析
發布時間:2019-01-07

  摘    要: 【目的】對引種栽培于南京的‘奧尼爾’(‘O’Neal’)、‘薄霧’(‘Misty’)和‘萊克西’(‘Legacy’)3個藍莓品種的生長與結果表現進行分析評價。【方法】對3個品種藍莓植株的生長發育、成熟期進行觀察,對其產量、果實大小、硬度、品質及抗氧化性能等相關指標進行測定分析。【結果】避雨栽培條件下3個品種藍莓的生長量均高于露地栽培,其中‘萊克西’的生長量顯著高于‘奧尼爾’和‘薄霧’;避雨栽培條件下3個品種藍莓的花均大于露地栽培,其中‘薄霧’和‘萊克西’的花徑差異顯著;‘奧尼爾’和‘薄霧’花的長度差異顯著;3個品種果實大小差異不顯著,但果實的硬度均大于露地栽培;‘奧尼爾’品種果熟期最早,其次是‘薄霧’和‘萊克西’,‘萊克西’平均單株產量最高,其次是‘薄霧’和‘奧尼爾’;‘萊克西’果實固形物含量最高,含酸量較低,口感最甜,且花色苷含量高,‘薄霧’含酸量高,口感最酸,多酚含量高,且在避雨栽培條件下各品種多酚、花色苷和固形物含量,以及SOD活性均低于露地栽培,總酸含量和POD活性高于露地栽培,在避雨和露地栽培條件下,‘薄霧’O2.-產生速率和MDA含量較低,均表現出較強的抗氧化能力。【結論】3個品種藍莓在南京地區均生長表現良好,其中‘奧尼爾’最早成熟,‘萊克西’口感最好,‘薄霧’單株產量最高;避雨栽培條件下,植株生長量大,自由基產生較少,果實的硬度高。

  關鍵詞: 高叢藍莓; 生長發育; 果實品質; 避雨栽培; 南京地區;
 

南京地區藍莓栽培品種篩選試驗分析
 

  Abstract: 【Objective】This study was carried out to evaluate the growth and fruiting characters of three blueberry cultivars (‘O’Neal’, ‘Misty’ and ‘Legacy’ ) introduced into Nanjing. 【Method】 Plant height and crown width, maturity period, yield, fruit size, fruit weight, fruit hardness, fruit quality, and antioxidant system were studied. 【Results】 Under the rain-shelter cultivation condition, plants all grew better. Among the three cultivars, ‘Legacy’ grew better than ‘O’Neal’, and ‘O’Neal’ grew better than ‘Misty’. The flowers were bigger under the rain-shelter cultivation. The flower size between ‘Legacy’ and ‘Misty’ were significant different, and the flower length between ‘O’Neal’ and ‘Misty’ was also different. There was no significant difference between fruit size, but fruit firmness was increased under the rain-shelter cultivation. The fruit maturity period of ‘O’Neal’ was the earliest, and then were ‘Misty’ and ‘Legacy’. The yield of ‘Legacy’ was the highest and then was ‘Misty’ and ‘O’Neal’. ‘Legacy’ has higher soluble solids and anthocyanin contents and lower acid content and its fruit was sweet. ‘Misty’ has higher acid and polyphenol contents and its fruit was a bit sour. Moreover, under the rain-shelter cultivation, polyphenol, soluble solids and anthocyanin contents and SOD activity were all decreased, acid content and POD activity increased. ‘Misty’ with lower generation rate of O2.- and MDA content under both the rain-shelter and open field cultivation has strong antioxidant capacity.【Conclusion】Three blueberry cultivars all grow well in Nanjing. The fruit maturity period of ‘O’Neal’ was the earliest, the fruit taste of ‘Legacy’ was the best and the yield of ‘Misty’ was the highest. Besides, under the rain-shelter cultivation, plants grow better, the production of free radical was reduced, and the fruit firmness was improved.

  Keyword: highbush blueberry; growth and development; fruit quality; rain-shelter cultivation; Nanjing;

  藍莓又稱越橘、藍漿果,為杜鵑花科越橘屬(Vaccinium L.)多年生落葉或常綠灌木狀果樹,是具有較高經濟價值的經濟林果。藍莓果實為漿果,呈深藍色或藍紫色,被白粉,近圓形,富含花色苷、綠原酸、黃酮、亞麻油酸、白藜蘆醇及各種維生素等生物活性成分,是集營養和保健于一身的第3代小漿果類水果[1]。

  藍莓的規模化栽培在中國起步較晚,但隨著經濟的發展和人們生活水平的提高,發展非常迅速[2],因此引進并篩選一些優良品種在生產上推廣,對藍莓的大規模生產具有積極的作用。江蘇省中國科學院植物研究所于1986年開始藍莓引種利用研究,通過對藍莓優良品種的篩選、推廣與利用,為南京等地低山丘陵的開發利用提供了優良的經濟樹種,取得了顯著的經濟和社會效益[3]。近年來,避雨栽培技術在我國的面積和規模逐步擴大,避雨栽培可以有效地降低病害發生率,減少農藥噴施次數,特別是在江南地區借助避雨設施栽培,可以提高產量和果實品質[4,5,6]。目前,有關避雨栽培對藍莓生長和果實品質等方面影響的研究仍較少。本研究選用在南京地區引種栽培的7年生高叢藍莓品種‘奧尼爾’(‘O’Neal’)、‘薄霧’(‘Misty’)和‘萊克西’(‘Legacy’)為試驗材料,調查了它們在南京地區不同栽培模式下的生長發育及開花結果情況,旨在為南京地區藍莓栽培中的品種選用提供依據。

  1、 材料與方法

  1.1、 試驗材料與栽培措施

  供調查的藍莓品種為7年生的‘奧尼爾’(‘O’Neal’)、‘薄霧’(‘Misty’)和‘萊克西’(‘Legacy’)。

  調查的種植園占地20余公頃,前茬是水稻,土壤黏重,pH6.5左右,經酸性基質改良,開深溝、做高壟種植。種植行株距為2.50 m×1.0 m,種植園管理精細,肥水充足,采用滴灌技術,修剪包括果后夏季修剪和冬季修剪。該藍莓園采取兩種栽培方式,即避雨栽培和露地栽培。避雨大棚采用鋼架結構,鍍鋅鋼管作拱架,棚架高度4.0 m,肩高1.5 m,上覆聚乙烯薄膜,厚度 0.08 mm。

  1.2、 生長表現指標的測定

  1.2.1、 花大小和植株生長量調查

  2017年5月,藍莓開花盛期,分別調查3個品種在避雨栽培和露地栽培條件下花的長度和花冠直徑,每品種隨機調查20朵花;2017年8月,果實采收結束后夏季修剪前,3個品種分別隨機選取20株,測量其株高和冠幅。

  1.2.2、 果實成熟期的調查

  分別調查避雨栽培和露地栽培條件下,3個品種藍莓的初果期、盛果期和終果期。3%果實成熟為初果期,50%果實成熟為盛果期,95%以上果實成熟為終果期。

  1.2.3、 果實外觀指標測定

  在各品種的盛果期隨機測定30個成熟單果的橫徑、縱徑、質量、果皮質量,計算平均值,其中果重(g): 用感量為10 mg 的電子天平稱量,橫徑和縱徑(mm):用讀數精確為0.01 mm 的數顯游標卡尺測量。

  1.2.4、 果實硬度測定

  采用日本竹村Cat No.9300(KM-5)型果實硬度計測定果實最大直徑處的硬度,探頭直徑為5 mm,下壓距離為10 mm, 以最大破裂的力作為硬度,重復15次,取平均值,單位為kg/cm2。

  1.2.5、 果實主要品質指標測定

  總花色苷含量測定采用pH示差法[6]。總酚含量測定采用Folin-Ciocalteu法[7]。可滴定酸含量測定參照GB/T 12456-2008 《食品中總酸的測定》測定,以檸檬酸計。固形物含量的測定采用WYT-A型手持糖度計。

  1.2.6、 果實抗氧化系統相關指標的測定

  SOD活性的測定參照Beyer和Fridsovich的黃嘌呤氧化酶法[8];POD活性的測定采用Maehly的愈創木酚法[9] ;超氧陰離子自由基(O2˙?)產生速率的測定,參照羅廣華和王愛國的羥胺氧化反應方法測定[10];丙二醛(MDA)含量的測定采用硫代巴比妥酸法測定[11];可溶性蛋白含量的測定采用考馬斯亮藍法[12],以牛血清蛋白為標準蛋白。

  2、 結果與分析

  2.1 3、個藍莓品種的生長表現

  3個品種藍莓避雨栽培植株的平均冠徑124.64 cm,露地栽培的平均冠徑為118.27 cm,即避雨栽培藍莓植株的生長量高于露地栽培,但從不同品種來看,除了‘萊克西’(‘Legacy’)品種藍莓差異顯著外,另2個品種差異較小;3個品種藍莓植株生長量存在顯著差異,‘萊克西’(‘Legacy’)的生長量顯著高于‘奧尼爾’(‘O’Neal’),‘奧尼爾’(‘O’Neal’)的生長量又顯著高于‘薄霧’(‘Misty’)(表1)。

  表1 3個藍莓品種的平均生長量
表1 3個藍莓品種的平均生長量

  Table 1 The average growth amount of three blueberry cultivars

  注:表中數值為平均值±標準值。同列數據后不同小寫字母表示不同處理間差異達顯著水平 (P < 0.05);下同。Data in the table show mean± SE. Different lowercase letters in the same column indicate significant difference (P < 0.05) . The same as below.

  2.2 3、個藍莓品種的開花與結果表現

  2.2.1、 花的大小與形狀

  避雨栽培條件下,3個品種藍莓的花均大于露地栽培條件,其中‘薄霧’(‘Misty’)和‘萊克西’(‘Legacy’)的花徑差異顯著;‘奧尼爾’(‘O’Neal’)和‘薄霧’(‘Misty’)花的長度差異顯著。藍莓多數品種花的形狀呈鐘狀,‘奧尼爾’(‘O’Neal’)的花短圓形,花形指數1.10左右,‘薄霧’(‘Misty’)和‘萊克西’(‘Legacy’)的花長圓形,花形指數1.20左右。‘奧尼爾’(‘O’Neal’)的花略大于‘薄霧’(‘Misty’)和‘萊克西’(‘Legacy’)(表2)。

  表2 3個藍莓品種花的大小與形狀
表2 3個藍莓品種花的大小與形狀

  Table 2 Flower size and shape of three blueberry cultivars

  2.2.2、 果實大小和形狀

  3個品種藍莓在避雨栽培和露地栽培條件下,果實大小沒有顯著差異,平均果重都在2.0 g左右,最大果可超過3.00 g,平均橫徑16.00 mm左右,平均縱徑12.00 mm左右,果實性狀為扁圓形,果形指數在0.75左右(表3)。

  表3 3個藍莓品種的果實大小和形狀
表3 3個藍莓品種的果實大小和形狀

  Table 3 Fruit size and shape of three blueberry cultivars

  2.2.2、 果實大小和形狀

  3個品種藍莓在避雨栽培和露地栽培條件下,果實大小沒有顯著差異,平均果重都在2.0 g左右,最大果可超過3.00 g,平均橫徑16.00 mm左右,平均縱徑12.00 mm左右,果實性狀為扁圓形,果形指數在0.75左右(表3)。

  表3 3個藍莓品種的果實大小和形狀
表3 3個藍莓品種的果實大小和形狀

  Table 3 Fruit size and shape of three blueberry cultivars

  2.3 3、個藍莓品種的果實品質

  2.3.1、 糖酸含量

  水果可溶性固形物中80%左右為可溶性糖,因此常常將可溶性固形物含量近似表示為可溶性糖含量。3個品種藍莓果實固形物含量避雨栽培低于露地栽培,其中‘薄霧’和’萊克西’差異顯著;總酸含量與固形物含量基本相反(表5)。固酸比或糖酸比對水果的風味影響較大,固酸比越大,水果的口感就越甜。由表5可知,3個品種藍莓在避雨栽培條件下的固酸比都低于露地栽培。

  3個品種果實糖酸含量存在較大差異,其中‘萊克西’果實可溶性固形物含量最高,含酸量較低,在露地栽培條件下,固酸比平均達到22.47,口感最甜;‘薄霧’果實可溶性固形物含量較高,但含酸量遠高于另2個品種,在露地栽培條件下,固酸比平均只有11.78,口感最酸;‘奧尼爾’果實可溶性固形物含量顯著低于另兩個品種,但含酸量也低于另兩個品種,在露地栽培條件下,固酸比平均達到19.27,口感也較甜。

  2.3.2、 多酚與花色苷含量

  3個品種藍莓的多酚和花色苷含量避雨栽培低于露地栽培,其中‘奧尼爾’果實多酚和花色苷含量差異顯著,‘薄霧’果實花色苷含量差異顯著(表5)。3個品種果實中的多酚和花色苷含量存在差異,其中多酚含量‘薄霧’高于另2個品種,露地栽培平均為3.66 mg/g,‘奧尼爾’和‘萊克西’分別為3.23 mg/g和3.27 mg/g,3個品種差異不顯著;花色苷含量‘萊克西’高于另兩個品種,露地栽培平均為0.61 mg/g,‘奧尼爾’和‘薄霧’分別為0.50 mg/g和0.54 mg/g,‘萊克西’顯著高于‘奧尼爾’。

  2.3.3、 果實硬度

  避雨栽培條件下,3個品種藍莓果實的硬度均高于露地栽培,但差異不顯著。3個品種中,‘薄霧’硬度最高,露地栽培平均為2.92 kg/cm2,顯著高于‘奧尼爾’和‘萊克西’,兩者分別為2.66 kg/cm2和2.66 kg/cm2(表5)。

  表5 3個藍莓品種的果實品質
表5 3個藍莓品種的果實品質

  Table 5 Fruit quality of three blueberry cultivars

  2.4 3、個品種藍莓的果實抗氧化能力

  避雨栽培條件下,3個品種藍莓的SOD活性、O2.-產生速率和MDA含量均低于露地栽培,其中各品種O2.-產生速率和MDA含量差異顯著,SOD酶活性除‘薄霧’外,均差異顯著(表6)。3個品種藍莓的POD活性避雨栽培顯著高于露地栽培;‘奧尼爾’的蛋白含量避雨栽培高于露地栽培,但差異不顯著,‘薄霧’和‘萊克西’的蛋白含量避雨栽培低于露地栽培,其中‘薄霧’差異顯著。3個品種中,‘薄霧’在避雨栽培條件下表現出較強的抗氧化能力,其SOD、POD活性和蛋白含量均高于‘奧尼爾’和‘萊克西’,且O2.-產生速率和MDA含量均低于‘奧尼爾’和‘萊克西’。在露地栽培條件下,‘薄霧’O2.-產生速率和MDA含量最低,亦表現出較強的抗氧化能力。

  表6 3個藍莓品種果實的抗氧化能力
表6 3個藍莓品種果實的抗氧化能力

  Table 6 Fruit antioxidant capacity of three blueberry cultivars

  3、 討 論

  通過對3個高叢藍莓品種生長表現的調查表明,避雨栽培和露地栽培條件下3個品種藍莓生長發育特性基本一致,但與露地栽培相比,大棚避雨栽培條件下生長量較大,分析推測可能是由于大棚內光照相對較弱、營養生長旺盛的結果[13,14],此外,從品種來看‘萊克西’的長勢明顯超過其它2個品種,適應性較強。此外,3個品種的成熟期不一致,‘奧尼爾’果熟期最早,其次是‘薄霧’,‘萊克西’果熟期最晚,因此選用這3個藍莓品種,合理配置品種結構的比例可有效的避免集中上市采收的勞動力不足。

  硬度是衡量果實品質的一個重要指標,果實硬度越高,其采后貯藏時間越長,且更加利于運輸[15]。本研究中‘薄霧’品種果實的硬度最大,因此理論上該品種最耐儲運。且在避雨栽培條件下,3個藍莓品種的果實硬度均大于露地栽培,避雨栽培有效地緩解了果實硬度下降,可以大大減少裂果和落果的發生,明顯地提高藍莓果實的貯運特性。藍莓果實內在品質主要由可溶性固形物、有機酸和花色苷含量等要素構成[1]。本研究的檢測結果表明,‘萊克西’果實可溶性固形物含量最高,含酸量較低,固酸比最高,其次是‘奧尼爾’和‘薄霧’,3個品種的甜酸不一,可適合不同口味人群的選擇,其中‘萊克西’和‘奧尼爾’口感偏甜,適合喜甜的人群,‘薄霧’酸甜適度,較適合喜酸的人群。在避雨栽培條件下,藍莓果實的可溶性固形物含量略低,含酸量略高,花色苷含量下降,可能是由于避雨棚的遮光作用,減緩了成熟期果實內部糖分積累和酸分解的作用,具有延遲果實成熟期的作用。寧鵬飛等[13]的試驗研究也發現避雨栽培條件下的葡萄果實含糖量低,總酸下降緩慢、采收時含量較露地略高。因此,建議在避雨栽培條件下,應合理安排采摘時間,適當延長采收期,才能保證藍莓果實的品質。果實表皮顏色是多種色素物質共同作用的結果,不僅與花色素苷、葉綠素、類胡蘿卜素等物質含量有關,還受到類黃酮、酚類物質等次生代謝物質的影響[16,17]。就避雨栽培本身而言,由于棚膜折光對光照影響較大,同時棚膜下表面和葉表面由于長期不受雨淋,吸附的灰塵也遮光,致使藍莓果實總花色苷含量降低。此外,葡萄等果樹的避雨栽培實驗研究亦表明,避雨栽培降低了果實的花色苷含量[13,18,19]。

  活性氧類物質(ROS)是植物光合、呼吸、固氮等代謝過程不可避免的產物,在正常情況下,植物體內ROS的產生和清除處于動態平衡狀態,ROS清除主要由SOD,POD等抗氧化酶以及抗氧化物質協同作用[20,21,22]。本研究顯示,藍莓在避雨栽培條件下果實中的O2.-產生速率顯著低于露地栽培,說明避雨栽培條件下自由基產生量較少,顯著改善了植物適應環境變化的能力。此外避雨栽培條件下SOD活性較低,POD活性較高,表明避雨栽培條件下POD在自由基清除過程發揮重要作用,而在露地栽培條件下SOD在自由基清除過程中發揮主要作用。MDA是膜脂過氧化的主要產物之一,其在生物體內的含量可用以表明生物體所受的氧化壓力,當植物遇到逆境時,MDA含量會顯著上升[23,24]。避雨栽培條件下3個品種藍莓MDA含量均顯著低于露地栽培水平,這表明避雨栽培能有效地減少藍莓在果實發育期遭遇逆境的機率,也間接說明避雨栽培環境比露地栽培環境更有利于藍莓的生長發育。此外,從品種來看,‘薄霧’品種藍莓果實在避雨栽培和露地栽培條件下O2.-產生速率和MDA含量均顯著低于其他兩個品種,表明該品種具有較強的抵抗逆境的能力,這可能也是該品種具有較高的單株產量的原因之一。

  綜上所述,3個藍莓品種在南京地區均生長表現良好,其中‘奧尼爾’是最早熟的品種,風味佳;‘萊克西’生長量大,果實甜,風味佳,單株產量遠高于其他兩個品種;‘薄霧’抗氧化能力強,果實硬度高。從推廣層面來面,每個品種都各具特點。此外,避雨栽培條件對藍莓的生長發育有一定影響,避雨栽培緩解了果實硬度的下降,一定程度上提高藍莓果實的貯運特性,有效地減少了藍莓果實內活性氧自由基的產生,改善了植株生長發育的環境。但是由于光照不足,果實品質略有下降,因此在避雨栽培條件下,可以適當延長采收期,以保證藍莓果實的品質。另外在栽培過程中應適當增加光照,才能達到高產、優質栽培。

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