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覃塘區發展蓮藕產業的優勢、問題及建議
發布時間:2020-06-17

  摘    要: 調研了覃塘蓮藕產業發展現狀,分析該產業發展優勢及存在的問題,并從堅持政府引導、強化科技引領、擴大產業規模、延長產業鏈條、打造品牌化銷售等方面提出覃塘蓮藕可持續發展建議。

  關鍵詞: 蓮藕產業; 發展; 建議; 覃塘;
 

覃塘區發展蓮藕產業的優勢、問題及建議
 

  柯衛東男,武漢市蔬菜科學研究所副所長兼水生蔬菜研究室主任,推廣研究員,享受國務院政府特殊津貼,水生蔬菜行業計劃及“十二五”國家科技支撐計劃首席專家,主持國家及省、市重大科研項目多項,《植物遺傳資源學報》、《長江蔬菜》編委。長期從事水生蔬菜種質資源及育種研究,在水生蔬菜種質資源保護及創新、新品種選育、微型種苗繁殖技術研究與應用等方面有創造性貢獻,有力推動了我國水生蔬菜學科建設及產業發展。發表論文、論著100余篇(部),制定農業行業標準9部,取得國家發明專利3 項,獲國家科技進步獎二等獎、第四屆全國杰出專業技術人才獎等。

  柯衛東男,武漢市蔬菜科學研究所副所長兼水生蔬菜研究室主任,推廣研究員,享受國務院政府特殊津貼,水生蔬菜行業計劃及“十二五”國家科技支撐計劃首席專家,主持國家及省、市重大科研項目多項,《植物遺傳資源學報》、《長江蔬菜》編委。長期從事水生蔬菜種質資源及育種研究,在水生蔬菜種質資源保護及創新、新品種選育、微型種苗繁殖技術研究與應用等方面有創造性貢獻,有力推動了我國水生蔬菜學科建設及產業發展。發表論文、論著100余篇(部),制定農業行業標準9部,取得國家發明專利3 項,獲國家科技進步獎二等獎、第四屆全國杰出專業技術人才獎等。

  廣西貴港市覃塘區種植蓮藕歷史悠久,是廣西蓮藕主產區之一,素有“蓮藕之鄉”之美譽。覃塘藕田土深泥肥,生產的蓮藕粉酥香甜,深受消費者喜愛,是傳統的地方特產。覃塘蓮藕作為地方特色的傳統產業,由于地方品種退化嚴重,產量品質下降,加上勞動力成本提高,在20世紀八九十年代種植面積逐漸萎縮。但自2003年以來,覃塘區政府以發展特色農業為契機,開始大力發展蓮藕生產。筆者曾于2014-2016年掛職覃塘區政府分管農業,現作為廣西特色作物覃塘蓮藕試驗站專家組組長,一直關心、關注著覃塘蓮藕產業的發展,多次深入覃塘區蓮藕產區進行實地考察,并與蓮藕種植企業、專業合作社、農戶等交流,對覃塘區蓮藕產業發展的現狀、存在的問題等方面進行專題調研,現將調研情況進行總結,并為覃塘區蓮藕產業未來發展提出參考建議。

  1 、覃塘區蓮藕生產概況

  1.1、 種植面積

  覃塘區地處南亞熱帶季風性濕潤氣候,年平均氣溫22.6℃,年積溫7 313℃,年降雨量1 400~1 950 mm,氣候溫和、陽光充足、雨量充沛。覃塘轄區境內主要河流有6條,其中郁江為最大河流,用于農田灌溉的中型水庫6座,池塘遍布。20世紀70年代前,以種塘藕為主,田藕少許;80年代后,因城市建設發展,城區塘藕面積銳減,隨著水利設施建設的日益完善,農民在承包地自發種植田藕,田藕發展較快。全區蓮藕常年種植面積670 hm2左右,年產商品藕3萬t左右,近年種植面積有所增加,特別是政府出臺一些鼓勵種植獎補政策以后,吸引了一些種植企業、種植專業戶,使得蓮藕種植面積有較大的增加。

  覃塘區種植蓮藕主要分布在覃塘鎮、三里鎮、五里鎮、黃練鎮、石卡鎮及大嶺鄉等鄉鎮,其中以覃塘鎮的龍嶺、龍鳳、覃塘、大郭、谷羅、六務、周村等行政村種植歷史悠久。

  1.2 、種植品種

  覃塘區傳統種植的蓮藕主要是地方品種貴縣藕,于1996年設覃塘區后漸漸被覃塘蓮藕取代。自2003年以來,覃塘區陸續引進鄂蓮4~8號、巨無霸等鄂蓮系列品種進行試種示范,現主要以鄂蓮5號、鄂蓮6號為當家品種。自2014年覃塘區以蓮藕為主導產業創建廣西現代特色農業核心示范區以來,又相繼引進種植太空蓮3號、太空蓮36號、湘蓮等子蓮品種,并引進種植花蓮品種350多個。

  1.3 、種植模式

  覃塘蓮藕栽培有深水藕和淺水藕之分。20世紀80年代以前,以低洼水塘種植,主要采用深水藕單季種植模式,且多為一家一戶小規模的分散型種植;80年代以后,多以水稻田種植蓮藕,加上本地人習慣用老熟蓮藕煲湯,以單季晚熟藕淺水種植模式為主,近年開始有少量雙季早中熟藕淺水種植。

  從2010年開始進行藕稻套種模式,即在藕田里套種晚造水稻,收益十分可觀。根據2012年在覃塘鎮谷羅村藕田套種晚造雜交稻驗收情況來看,在不影響蓮藕產量的同時,稻谷667 m2產量達450 kg。為了進一步提高收益,覃塘區從2013年開始探索“稻藕魚”生態立體種養模式并取得了成功。為更好地解決蓮藕生產中挖藕成本高、效率低等問題,近年來覃塘區政府制定《覃塘區蓮藕產業發展獎補方案(2019-2020年)》促進藕田鋪地膜栽培模式推廣運用,這種模式有利于田藕機械化收獲,解決挖藕難問題。

  1.4 、栽培技術

  覃塘蓮藕的生產在產地選擇、生產過程管理、產品收獲及產后處理、生產記錄等方面都嚴格按照《覃塘區無公害蓮藕生產技術規程》操作,近年來大力推廣蓮藕標準化生產。2011年覃塘蓮藕獲得廣西無公害蓮藕產地認證,標志著覃塘蓮藕在高效、優質、安全生產上邁上了一個新臺階。

  1.5 、銷售經營情況

  覃塘區目前還沒有較大型的專業蓮藕市場,蓮藕主要在田間地頭銷售,主要銷往貴港市及周邊縣市區。近幾年產銷平穩,批發價(帶泥)一般在3.6元/kg左右,零售價(洗凈)5~6元/kg,售價不高,外銷不遠,效益不高。覃塘區每年8月中旬開始有少量蓮藕上市,集中上市時間為11月至次年1月,日均上市1萬kg,上市時間可延至4月。

  1.6、 蓮藕產品附加值

  覃塘蓮藕銷售以鮮藕為主,也有少量干荷葉、荷花、蓮籽、藕帶作為產品銷售。干荷葉可以泡茶、入藥,3.0元/kg;荷花可供觀賞;蓮籽可生食,蓮蓬1~3元/個;藕帶具有吉祥寓意,當地百姓常用于祭祀、祈福,每支3~5元。村民沿襲手工作坊的加工技術制作的藕粉、藕糖成為家喻戶曉的傳統食品。覃塘區目前缺少深加工龍頭企業,盡管近年來相繼引進了貴港市覃塘區荷韻旅游投資有限公司、貴港市金荷田生態農業有限公司、貴港市龍鳳江有限公司、貴港市和順食品有限公司,但由于不是專業的深加工企業,生產的荷葉茶、藕粉、藕片等仍然是初級加工農產品,附加值并不高。

  2 、覃塘蓮藕產業發展優勢

  2.1、 優越的自然條件

  覃塘區地處亞熱帶,冬無嚴寒、夏無酷暑,土質肥沃,水源充足、水質清潔,非常適宜蓮藕的生產種植。據調查,覃塘區有12個土種形成的水田適宜種植蓮藕,其pH值適中、保水性能好、有機質含量較高,全區該類田塊面積在1 666.66 hm2以上。


  2.2、 良好的區位優勢

  覃塘區水陸交通十分便利,距離首府南寧僅1 h多車程,水路直通粵、港、澳等地區。離貴港市中心城區10 km左右,是貴港市中心城區主要蔬菜供應區,也是巨大的蓮藕消費市場。

  2.3、 地方美食,美名遠揚

  當年,覃塘十里“美食一條街”車水馬龍、門庭若市,不少食客留連忘返,因慕覃塘蓮藕之名而來。每逢節日,蓮藕作為包裝禮品常出現供不應求的現象。覃塘蓮藕早已名聲遠揚,為進一步擴大市場提供了良好的外部條件。

  2.4 、品牌效應的支撐

  覃塘蓮藕已獲得無公害農產品稱號,且于2014年11月獲得國家農產品地理標志認證。這兩項稱號,特別是地理標志認證,確保了覃塘蓮藕在國內銷售無可替代,品牌效應倍增,成為覃塘區優勢產業,有助于覃塘蓮藕賣得更遠、售價更高,對覃塘區蓮藕產業發展起到積極促進作用。

  3、 覃塘蓮藕產業發展中存在的問題

  3.1、 農戶種植出于自發性,大規模連片種植基地少

  據了解,覃塘區蓮藕生產仍以農民自發種植為主,企業和農業合作社連片規模種植少。隨著大批農村青壯年勞力外出務工,及其他經濟作物對耕地的擠占,導致蓮藕種植面積增幅不大,常年保持在666.66 hm2左右。

  3.2、 品種退化、品質不純,新品種、新技術的引進試驗示范推廣步伐緩慢

  調查表明,覃塘區目前分散種植的蓮藕品種大部分還是由農戶年復一年的自留取種,品種得不到更新和提純復壯,種性退化嚴重,產量、質量和商品性均有所降低。自2003年以來陸陸續續引進鄂蓮系列品種,但由于當地偏愛于粉糯煲湯型藕,對引進的新品種接受程度并不高。另外,藕農整體素質不高,在栽培技術上求變的思想不強烈,習慣于傳統栽培模式,導致新品種、新技術的推廣應用步伐緩慢。

  3.3、 市場銷售處于初始化,缺乏強有力的市場帶動

  覃塘區缺乏能帶領農民進入市場銷售的經銷企業或農民專業合作社,市場體系尚不完善,盡管10個鄉鎮建有農貿市場,但沒有專業的蓮藕批發市場,大部分鄉鎮農貿市場設施簡陋,交易時間短,起不到帶動本地蓮藕產業發展的作用。目前覃塘鎮蓮藕批發市場正處于起步階段,位置比較偏、交易場地狹小,各類配套設施尚不完善。蓮藕上市季節大部分農民都在路邊、田邊進行交易,交易點過于分散,給外地客商的大宗采購造成極大不便。

  3.4、 缺乏相關龍頭企業,產品檔次不高

  截至目前,覃塘區蓮藕的銷售仍以鮮藕零星分散銷售為主,沒有專門從事蓮藕保鮮、貯運和深加工的龍頭企業。由于覃塘蓮藕產業化運營不足,在保鮮和加工方面缺乏資金和技術,蓮藕主要以初級農產品形式流通銷售。70%~80%的蓮藕以鮮品銷售,少量、經濟價值較高的藕帶、藕尖由于保鮮技術欠缺,也無法遠銷,降低了其經濟效益。作坊式加工的藕糖、藕片、藕粉、荷葉茶工藝技術簡單,而且在市場上占有率也不高。覃塘區在蓮藕保鮮、深加工和精加工技術方面的缺乏阻礙了蓮藕產銷一體化和社會化服務的快速發展。

  3.5、 機械化程度低,人工投入大,效益不高

  由于農戶是自發種植,沒有形成連片規模化種植,不利于機械化作業。目前覃塘蓮藕種植機械化程度不高,蓮藕種植、施肥和噴藥基本上靠人工,采挖人工投入成本最高,平均1.6~2.0元/kg,這是制約覃塘蓮藕產業發展的主要因素之一。近年來,采用高壓槍沖刷的方式提高了蓮藕采挖效率,比人工采挖效率提升了4~5倍。但由于覃塘區大部分是田藕種植,秋冬季50%以上田塊干涸,無法實施高壓槍采挖,只能依賴人工采挖,因而降低了效益。

  4、 覃塘蓮藕產業發展的幾點建議

  從總體上看,蓮藕種植業是覃塘區頗具地域特色的農業產業,但其發展還存在諸多瓶頸,今后有必要按照現代農業發展的規律,整合政策、市場和技術因素,推動覃塘蓮藕產業的快速發展。主要做好以下幾點。

  4.1 、堅持政府引導,加大政策扶持力度

  從區域經濟發展實際出發,政府聘請專業的農業規劃設計團隊,因地制宜編制特優區規劃,出臺扶持土地流轉、先進生產設施建設、機械化裝備購置等補貼政策,支持規模化產區加強防災能力建設,整合農業、水利、文化、扶貧、農綜、民委、交通和鄉村旅游等部門資源,形成凝心聚力的良好氛圍,合力推進覃塘蓮藕產業提檔升級和做大做強。

  4.2 、強化科技引領,堅持綠色發展

  加強品種提純復壯、新品種培育和良種良法推廣工作,建立健全蓮藕生產、加工、倉儲、流通標準體系,形成質量檢測體系。依托廣西覃塘農業科技園區、貴港市覃塘區荷美覃塘蓮藕產業核心示范區、覃塘蓮藕試驗站等平臺,打造產學研合作中心,與區內外科研院所深入合作,開展蓮藕品種提純復壯、新品種引選培育、間套種套養等高效標準化栽培技術等的研發,加強良種推廣力度,加大蓮藕機械化收獲、測土配方施肥技術、綠色防控技術推廣應用,同時開展蓮藕與其他農作物輪作對土壤微環境、土壤微生物的影響等研究,完善《覃塘蓮藕種植技術操作規程》。將特有品種、技術與工藝作為核心競爭力,開展蓮藕加工產品研發,制定蓮藕加工標準化體系和管理體系,提升蓮藕產品的科技含量,推動蓮藕深加工產業發展。嚴格執行國家農產品質量安全標準,規范產地準出,實現從農田到市場的全過程控制,建立農產品質量安全可追溯制度。

  4.3、 培育龍頭企業,擴大產業規模

  通過招商引資大力引進農業龍頭企業,加大對初級加工企業新技術的運用、廠房建設、設備更新的扶持力度,鼓勵和引導企業通過兼并重組、市場融資,組建蓮藕生產、加工、銷售集團化發展模式,增強蓮藕產業龍頭企業實力,做大做強。引導農民、種植大戶、企業通過訂單合作機制、土地流轉機制、入股分紅機制,建立“龍頭企業+合作社+農戶”的利益聯結模式,企業集中連片流轉農戶的土地,進行規模化生產經營,然后劃分區塊出租給農戶進行種養;企業負責提供新品種、新技術和統籌運營管理,農戶的農產品收獲后由公司統一收購;或是農業合作社把同類產業種養專業農戶、小農戶聯合起來,合作種養,形成規模化、現代化的農業生產格局。

  4.4、 延長產業鏈條,增加附加值

  推進覃塘蓮藕產業“接二連三”,延長產業鏈,培育壯大新產業、新業態。統籌運用好荷美覃塘現代特色農業核心示范區、廣西覃塘農業科技園區、農業綜合開發、美麗鄉村、鄉村振興等建設成果,以價值鏈提升為目的,強調一二三產業融合發展,突出農業、文化、旅游的有機結合,大力發展農業新業態、農產品加工業和農業服務業,推動產業鏈縱向延伸。將“旅游+”“生態+”等現代農業新模式融入農業產業發展,挖掘覃塘蓮藕產業背后的文化典故、風俗軼事,形成具有地方特色的蓮文化,積極發展以農事體驗、創意種植、農業科普、農耕文化為主題的創意農業、休閑觀光農業、精品農業等多種農業新業態。加強觀賞蓮品種的引進和選育,大力開發觀賞蓮產業發展力度。結合鄉村振興戰略,依托蓮藕產業優勢、生態環境及當地民俗、文化,開發鄉村休閑旅游項目。藕農可通過開辦農家樂、餐飲服務、游客自采蓮藕等項目增加收入,同時可面向游客出售蓮藕、蓮蓬、荷葉等產品,提高蓮藕的附加值。

  4.5 、打造覃塘蓮藕品牌,拓寬銷售渠道

  以“覃塘蓮藕”國家地理標志保護產品為核心,在覃塘區覃塘鎮、蒙公鎮、大嶺鄉等鄉鎮創建覃塘蓮藕特色農產品優勢區,擴大種植面積3 333.33 hm2以上,優勢區內集成推廣蓮藕綠色食品標準化生產技術,逐步推廣應用蓮藕機械化收獲,廣泛推廣綠色防控技術,實現產品質量全程控制,產品質量有效提升,蓮藕綠色食品產品覆蓋率達到60%以上。加大“覃塘蓮藕”國家地理標志保護產品宣傳,通過地理標志影響,提高產品市場競爭力,實現100%品牌化銷售。加大蓮藕綠色食品認證力度,加強品牌建設。制定品牌打造規劃,圍繞綠色優質特色農產品生產經營,挖掘品牌文化,優化包裝設計,提高產品檔次,塑造品牌核心價值,打造地域特色突出、產品特征鮮明、有全國影響力和市場號召力的區域公用品牌、企業品牌和產品品牌。推進“互聯網+現代農業”模式,扶持電商企業,在電商平臺建立綠色優質蓮藕產品專屬營銷渠道。結合地方特色,打造本地蓮藕品牌,注冊商標,實行產地標識管理、產品條碼制度,規范產地準出和市場準入。

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